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• 《字源》形声

 略說: 「饌」字從「食」，「巽」聲，表示把菜餚全部端放出來。

26 字

 詳解: 「饌」古作「䉵」，「算」是聲符，聲符「算」可替換為音近的「巽」。本義為布置食物、把菜餚陳列在飯桌上，準備齊全。《說文》：「䉵，具食也。从食，算聲。饌，䉵或从巽。」

　　「䉵」引申為編撰的意思，「撰」是後起字。《漢書．刑法志》「刪定律令，䉵二百章」，意謂刪改律令，撰成二百個章節。訓詁名著《經籍䉵詁》的「䉵」就是編撰的「撰」的古字，很多人錯寫成《經籍纂詁》（裘錫圭）。又《廣雅》：「饌、撰，具也。」「饌」與「撰」之同源，可見「具食」一如「著述」，都應講究心思！

　　「饌」字可用作動詞，如《儀禮．士喪禮》有「饌于東堂下」，「皆饌于東方」等語。《論語．為政》：「有酒食先生饌」。

　　「饌」字也可用作名詞。《儀禮．士冠禮》：「具饌于西塾。」《儀禮．燕禮》：「膳宰具官饌于寢東」。李白〈將進酒〉：「鐘鼓饌玉不足貴，但願長醉不願醒。 古來聖賢皆寂寞，惟有飲者留其名。」其中，「饌玉」是珍貴如美玉的佳餚。「鐘鼓饌玉」形容奢華富貴的生活，意謂嘉讌和美食都不值得稀罕，從而帶出下文「五花馬、千金裘，呼兒將出換美酒，與爾同消萬古愁」之絕妙佳句！

　　據《永靖縣志》記載，中國甘肅陝西一帶流傳一首律詩，據云是漂泊異鄉的隴上遊子描述對當地農家菜的懷念：「少小之餐未易忘，每思家饌幾回腸；千秋早有酸蒲菹，萬戶今留苣菜香；痛飲田頭消暑氣，深藏廚下備年荒；農家茅舍酬親友，漿水麵條最味長。」嶺南著名食家江孔殷的孫女江獻珠所出版的「家饌」食譜系列馳名中外，江氏深明可以享受家常菜是最幸福的事。江氏自小從家廚裡浸淫出過人的味覺，及長才憑記憶、苦學和心思成就出卓越廚藝，上引詩的首聯「少小之餐未易忘，每思家饌幾回腸」，實可借作江氏自述平生的寫照。721 字相關漢字: 食,巽,䉵,算,撰

• zhuan4安排食物

• zhuan4饭食；食物

• zhuan4吃喝

• xuan3通=鍰 古重量单位 以金六两为饌鍰

【戌集下】【食字部】 【集韻】雛綰切【五音集韻】雛睆切，𠀤音撰。

【玉篇】飯食也。

【說文】具食也。

【周禮·天官·酒正】以共王之四飮三酒之饌。

【疏】謂饌𨻰具設之也。

【儀禮·燕禮】膳宰具官，饌于寢東。

【註】具其官之所饌，謂酒也，牲也，脯醢也。

　又【韻會小補】或作篹。

【前漢·元后傳】獨置孝元廟故殿，以爲文母篹食堂。

【註】孟康曰：篹，音撰。晉灼曰：篹，具也。

　又【集韻】扶萬切，音飯。又【五音集韻】士戀切，音籑。義𠀤同。

　又【正韻】須兗切，音選。尚書大傳】夏后氏不殺不𠛬，死罪罰二千饌。

【馬融云】饌，六兩。

【史記·平準書】作撰。

【蘇林云】撰音選擇之選。

　【說文】本作籑，从食算聲。或从㢲作𩜹。諸韻書沿俗作饌。 說文(121)