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• 《說文》韭菜也。一穜而久生者也。故謂之韭。象形。在一之上。一、地也。此與耑同意。凡韭之屬皆从韭。

• 《字源》象形 下边的“一”表示地的意思，“一”上的“非”像韭之形。本义是韭菜

• jiu3韭菜 百合科 多年生草本植物，丛生，叶细长而扁，夏秋间开小白花 叶和花嫩时供蔬食，是普通蔬菜 种子可供药用 如：韭黄；韭菜

【戌集中】【韭字部】 【廣韻】【集韻】【韻會】舉有切【正韻】已有切，𠀤音久。

【說文】菜名。一種而久者，故謂之韭。象形。在一之上。一，地也。

【韻會】通志云：韭性溫，謂之草鍾乳。

【禮·曲禮】韭曰豐本。又【內則】豚，春用韭，秋用蓼。

【儀禮·聘禮】韭葅。

【列子·天瑞篇】老韭之爲莧也。

【埤雅】韭之美在黃。

　又【爾雅·釋草】蒮，山韭。

【疏】韭生山中者名蒮。

【本草】李時珍曰：諸葛韭，亦山韭也，但因人命名耳。

　又【本草】孝文韭，生塞北，狀如韭，云是魏孝文帝所種。

　又【羣芳譜】水韭，五六月堪食，不葷而脃。

【北戸錄】水韭，生於池塘中，葉似韭，得非龍爪韭乎。字林云：簽，水中野韭也。

　又【本草】麥門冬，一名禹韭，齊名愛韭，秦名烏韭，楚名馬韭，越名羊韭。 說文(121)