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• 《說文》毛炙肉也。从火。包聲。

• 《字源》形声

 略說: 從「火」，「包」聲。「炮」是一種烹調方法，指把連毛的肉放到火上燒烤，一說把泥包裹在外再用火燒。

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 詳解: 從「火」，「包」聲。「炮」是一種烹調方法，指把連毛的肉放到火上燒烤。《說文》：「炮，毛炙肉也。从火，包聲。」段玉裁注：「毛炙肉，謂肉不去毛炙之也。」如《詩．小雅．瓠葉》：「有兔斯首，炮之燔之？」孔穎達疏：「並毛而炮之。」一說「炮」是把泥包裹在外再用火燒。《廣韻．肴韻》：「炮，合毛炙物也，一曰裹物燒。」如《禮記．禮運》：「以炮以燔，以亨以炙。」鄭玄注：「炮，裹燒之也。」

　　「炮」引申泛指一般的燒烤。《玉篇．火部》：「炮，炙肉也。」如《風俗通義．皇霸．三皇》引《禮含文嘉》：「燧人始鑽木取火，炮生為熟，令人無復腹疾，有異於禽獸，遂天之意，故曰遂人也。」《文選．楊子幼〈報孫會宗書〉》：「田家作苦，歲時伏臘，烹羊炮羔，斗酒自勞。」

　　「炮」亦指焚燒。如《左傳．昭公二十八年》：「令君炮之，盡滅郤氏之族黨。」相傳商紂王所用的酷刑「炮烙」，本作「炮格」。「格」指銅柱，意謂讓受刑者行走於燒紅發熱的「格」上，動輒墮入火中燒死。《古列女傳．孽嬖傳．殷紂妲己》：「百姓怨望，諸侯有畔者，紂乃為炮格之法，膏銅柱，加之炭，令有罪者行其上，輒墮炭中，妲己乃笑。」

　　「炮」是中藥的製法之一，意謂用火對中草藥進行加工，以加強藥物的效用、減低藥物的毒性或方便貯藏。如南宋洪邁《容齋四筆．卷三》：「咳逆者，天雄炮過，以酒調一錢匕服。」《元典章．吏部六．儒吏》：「其性大熱有毒，依方炮製可以入藥。」成語「如法炮製」本指依照成法製作中藥，後比喻按照已有的模式跟著做。

　　「炮」通作「庖」，表示廚師。如《韓非子．內儲說下六微》：「炮人呼天曰：『嗟乎！臣有三罪，死而不自知乎！』」《韓非子．難二》：「凡為人臣者，猶炮宰和五味而進之君，君弗食，孰敢強之也？」

　　「炮」和「砲」本來無關。「砲」是古代用來發射石彈的機器，後來因為火藥應用到砲上，「砲」又被寫作「炮」。如清代趙翼《陔餘叢考．火炮火槍》：「至所謂炮者，則皆以機發石。」《說岳全傳》第16回：「在三山口各處緊要關隘，遍設伏兵火炮。」

　　「炮」還表示爆竹。如《儒林外史》第29回：「只見老和尚慢慢走進來，手裡拏著一個錦盒子，打開來，裡面拏出一串祁門小炮仗。」《紅樓夢》第54回：「外頭炮張利害，留神天上弔下火紙來燒着。」

　　現代也把猛火快炒的烹調方法稱為「炮」，如「炮羊肉」、「炮豬肚」等。949 字相關漢字: 火,包,格,庖,砲

• pao2一种烹饪方法 把带毛的肉用泥裹住放在火上烧烤

• pao2焚烧

• pao2中药制法之一 把药物放在高温铁锅里急炒，使其焦黄爆裂 如：炮姜

• pao2通=庖庖

• pao4灼貌

• pao4一种能发射铁石弹丸或炮弹的重型兵器 如：大炮；迫击炮；开炮

• pao4爆竹 如：鞭炮

• pao4在爆破土石的凿眼里装上炸药后叫做炮

• bao1一种烹调方法，用锅或铛在旺火上急炒（肉片，肉丁等） 如：炮羊肉

【巳集中】【火字部】 【唐韻】薄交切【集韻】【韻會】【正韻】蒲交切，𠀤音庖。同炰。

【說文】毛炙肉也。

【廣韻】一曰裹物燒也。

【詩·小雅】炮之燔之。

【傳】毛曰炮。加火曰燔。

【疏】此述庶人之禮，當是合毛而炮之。

【禮·內則】炮取豚若將。

【註】炮者，以塗燒之爲名也。

【禮運】以炮以燔。

【註】炮裹之也。

【周禮·地官·封人】毛炮之豚。

【註】爓去其毛而炮之，以備八珍。◎按註疏，合毛，去毛總曰炮。廣韻止訓合毛炙物，義猶未全。

　又【周禮·春官·大祝】九祭，三曰炮祭。

【註】炮祭，燔柴也。

　又【周禮·秋官·壷涿氏】掌除水蟲，以炮土之鼓敺之。

【註】炮土之鼓，瓦鼓也。

　又與庖通。

【前漢·律歷志】炮犧氏之王天下也。

【師古註】炮，與庖同。

　又【集韻】披敎切，音砲。灼也。

【齊民要術】蒸缹法有胡炮肉。

【註】炮，普敎反。

　又叶蒲侯切。

【詩·小雅】有兔斯首燔之炮之君子有酒酌言醻之。

【註】炮，著敎反。〕　謹照原文著敎反改普敎反。 說文(121)