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suan4菜名 百合科,多年生宿根草本 地下鳞茎有白皮包裹,内有小鳞茎,叫蒜瓣 根据蒜瓣的大小分大瓣种和小瓣种 大蒜种西汉时从西域传入 小蒜种由山蒜(蒚)移栽,从古已有 蒜苗、蒜薹作蔬菜,蒜头作作料和入药