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• 《字源》形声

• lao4用牛、羊、马等乳汁制成的食品

• lao4酢酨 即醋

• lao4糊粥状食品

• lu4酒类

【酉集下】【酉字部】 【唐韻】盧各切【集韻】【韻會】【正韻】歷各切，𠀤音洛。

【說文】乳漿也。

【玉篇】漿也，乳汁作。

【釋名】酪，澤也。乳作汁，所以使人肥澤也。

【禮·禮運】以爲醴酪。

【註】烝釀之也，酪，酢酨。

【前漢·食貨志】又分遣大夫謁者，敎民煑木爲酪。

【註】如淳曰：作杏酪之屬也。

【李陵·答蘇武書】羶肉酪漿，以充𩚑渴。

【潘岳·閒居賦】牧羊酤酪，以俟伏𦡳之費。

　又【六書故】酒類也。北方以馬乳爲酪，故因謂湩酪，而酥與醍醐皆因之。

【禮·雜記】功衰，飮水漿。無鹽酪不能食，食鹽酪可也。

【註】酢酨也。與乳漿異。𨻰澔集說，訓乳漿，非。

　又【正字通】酪有乾濕二種。

【元·飮膳正要】造法，用乳半杓，鍋內炒過，入餘乳熬數十沸，頻以杓縱橫攪之，傾出，罐盛待冷，略取浮皮爲酥，入舊酪少許，紙封貯卽成酪。又乾酪法，以酪就日，曝使結，掠去浮皮，再曝，至皮盡却入釜，炒少時，器盛，再曝作塊，收用。

　又【集韻】魯故切，音路。醴屬。

　【集韻】或作𠄇，亦作嗠。 說文(121)