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词语茶多酚拆分为汉字：
茶字的拼音、笔画、偏旁部首、笔顺、繁体字，茶字字源来历，茶字演变
常绿灌木，叶长椭圆形，有锯齿，经加工制为饮料，就是茶叶；秋末开花，白色；种子可榨油；木质致密，供雕刻用：～树。～农。特指“茶叶”：绿～。红～。花～。沱～。龙井～。乌龙～。用茶叶沏成的饮料：～水。～饭。～点（茶水、点心）。～话会。～博士（善于……
多字的拼音、笔画、偏旁部首、笔顺、繁体字，多字字源来历，多字演变
数量大，与“少”、“寡”相对：人～。～年。～姿。～层次。～角度。～难（nàn ）兴（xīng ）邦。～～益善。～行不义必自毙。数目在二以上：～年生草。～项式。～义词。～元论。有余，比一定的数目大：～余。一年～。过分，不必要的：～嘴。～心。～……
酚字的拼音、笔画、偏旁部首、笔顺、繁体字，酚字字源来历，酚字演变
有机化合物，特指“苯酚”，亦称“石炭酸”，是医药上常用的防腐杀菌剂。……
查询词语：茶多酚
汉语拼音：chá duō fēn
茶多酚是茶叶中多酚类物质的总称，为白色不定形粉末，易溶于水，可溶于乙醇、甲醇、丙酮、乙酸乙酯，不溶于氯仿。绿茶中茶多酚含量较高，占其质量的15%～30%，茶多酚的主要成分为：黄烷酮类，花色素类，黄酮醇类和花白素类和酚酸及缩酚酸类6类化合物。其中以黄烷酮类（主要是儿茶素类化合物）最为重要，占茶多酚总量的60%～80%，其次是黄酮类，其他酚类物质含量比较少。
茶多酚复合制剂的安全性高，没有明显的口服毒性。
茶多酚、儿茶素含量丰富，决定了南川野生大树茶易氧化，成茶滋味浓强度高。
目前茶多酚的应用虽然仍存在一些问题，但是它具有广阔的发展前景。
本论文的研究结果表明茶多酚复合制剂口服安全性高而且具有一定的降血糖作用。
研究表面绿茶含有抗氧化物，茶多酚，同时还含有种类繁多的维生素和微量元素。
茶多酚含量相对较高的茶样其感官品质均高于茶多酚含量相对较低的茶样；
对于重金属毒物，茶多酚有很强的吸附作用，因而多饮茶还可缓解重金属的毒害作用。
茶多酚具有很强的抗氧化性和生理活性，是人体自由基的清除剂。
有机绿茶：含有丰富的抗氧化剂和茶多酚，它还能保护和修复肌肤。
绿色产业；绿茶提取物；茶叶副产物；茶多酚；茶氨酸；大豆多肽；大豆异黄酮。
茶多酚以及儿茶素已在医药、食品等方面得到广泛应用。
超声提取法作为新鲜茶叶中茶多酚含量测定的前处理方法，方法简单，快速。
方法以卡波姆940、甘油为基质，制备茶多酚口腔凝胶，并用分先光度法测定其含量，建立质量标准。
普洱茶中茶多酚及其氧化、降解、络合产物，都是重要的抗癌防癌成份。
方法采用盐析的方法对茶多酚粗品液进行处理，薄层色谱扫描仪进行酯型儿茶素含量的测定。
结果表明，茶多酚、儿茶素和叶绿素的含量逐渐增多，而氨基酸和咖啡碱的含量逐渐减少。
主要介绍了茶多酚的组成、性质及应用并对它主要的提取方法作了简要介绍。
茶多酚是一种天然的抗氧化剂，在食品加工、医药、日用化工等领域具有重要的应用。
结果表明，有机基团修饰的茶多酚具有优良的分散性，可提高豆油的抗氧化性能。
以假单胞菌为研究对象，考察茶多酚的抑菌作用及其抑菌机理。
目的观察茶油及茶多酚对角叉菜胶致大鼠足跖肿胀的模型抗炎作用及其机制。
茶多酚对轻度低压缺氧引起的小鼠肺自由基代谢异常的保护作用。
在添加量相同的情况下，复合天然抗氧化剂的抗氧化性高于BHT和茶多酚，但比TBHQ低。
研究者们发现，用绿茶提取物茶多酚制作的胶囊可以降低肿瘤生长所需的蛋白质水平。
茶多酚、咖啡因含量高低系列速溶茶粉GBT最新工艺速溶红茶粉。
姜辣素微胶囊的抗氧化能力与VC、茶多酚相当。
结论茶多酚具有抗石英所致肺细胞损伤及肺内炎性反应的作用。
研究了离子沉淀法和大孔吸附树脂层析法结合制备茶多酚的工艺。
本文对茶叶提取工艺进行了研究，茶多酚提取率达80%以上；
其抗氧自由基及抗脂质过氧化性能与茶多酚相近。
试验结果表明，在猪肉货架期，一定浓度水平的茶多酚能提高猪肉维生素E的含量；
研究新鲜茶叶中茶多酚含量测定的提取方法。
目的：观察茶多酚抗大鼠肝纤维化作用并探讨其作用机制。
茶多酚和儿茶素是茶叶中一类具有重要生物活性的物质。
同时洋葱皮黄酮还原能力较强，高于茶多酚。
茶多酚作为一种天然抗氧化剂，可清除活性氧自由基，可以保健强身和延缓衰老。
支持者提出绿茶中所含的茶多酚具有抗氧化作用，能够有助于预防癌症。但这方面的研究还在进行中。
目的探讨茶多酚抗石英肺组织细胞毒性的作用。
探讨茶多酚肉碱复方制剂对高脂血症模型大鼠血脂水平的影响。
茶多酚在众多行业具有广阔的应用，其制取工艺及方法也成为研究的热点。
研究证明，铁观音中的茶多酚类化合物和维生素类可以抑制血中低密度脂蛋白的氧化。
茶多酚、单宁酸和没食子酸是人类食物结构中最广泛和典型的多酚类化合物。
现代医学研究表明，茶叶中富含一种活性物质——茶多酚，具有解毒作用。
比较几种抗氧化剂，芦荟提取物对油脂的抗氧化能力和茶多酚相当。
茶提取物和茶多酚的防癌抗突变作用在国内外的实验研究中已得到充分证明。
乌龙茶属于半发酵茶，茶多酚含量处于两者之间。
城步峒茶是湖南四大地方群体种群之一，茶多酚含量达38。
我们对茶饮料的分析发现茶多酚含量是极低的。
结论茶多酚可降低动脉粥样硬化兔模型的血脂水平、降低脂肪肝的发生发展。
目的检验茶多酚抗家兔实验性高脂血症及脂肪肝的影响。
本文综述了茶多酚的降血脂作用。
茶叶中含有的大量茶多酚对茶叶涩味有重要作用。
实验采用复合酶解法在低温下提取茶叶中的活性物质——茶多酚。
其实两种茶叶都含有抵御疾病的茶多酚和黄酮类物质。
茶多酚的浸出比率随冲泡时间的延长、温度的升高而增大。
有一些研究表示，绿茶的茶多酚可能会加快新陈代谢以帮助燃烧脂肪。
对大肠杆菌的抑制作用则欠佳。探讨了茶多酚在鲜肉和鲜牛奶中的防腐效果。
柠檬酸、酒石酸、茶多酚对黄连素的抗氧化作用均有协同增效作用。
烟草中过度添加茶叶、茶多酚不仅会影响卷烟的燃烧性能，有害物质将呈上升趋势。
结论：茶多酚能改善大鼠的糖耐量。
乙酸乙酯萃取茶多酚是茶多酚工业生产中的关键技术。
茶叶提取液经大孔吸附树脂二级阶段洗脱层析分离茶多酚咖啡碱。
再以该茶多酚为原料，应用HSCCC分离纯化儿茶素单体，所得EGCG产品的纯度达到98%以上。
通过抗氧化剂如茶多酚能够保护乳液的稳定性。
抑制动脉粥样硬化的作用：茶多酚和维生素C有促进血液循环，防止动脉硬化的作用。
长期以来茶多酚，维生素C的另一个地方和其他营养物质，易氧化减少。
前言：目的：探讨茶多酚对大鼠糖耐量的影响。
根据科学家所说，茶叶中的茶多酚是最强的抗氧化剂。
目的：寻找一条从茶叶中同时提取高纯度、高收率的茶多酚和咖啡因的工艺路线。
铺草后茶叶中氨基酸、茶多酚、咖啡碱含量都有所提高。
此外，高炉你能否解释一下我们究竟有什么您实际上做了…想作一个小图坦卡门就如何茶多酚的电话呢？
目的为比较茶多酚和茶色素对口腔主要致病菌作用。
本文对人们提取、分析和制备茶多酚这一天然无毒抗氧化剂具有较大参考意义。
本文就茶多酚在这些领域的研究进展及其应用前景作了综述。
还有一种观点认为茶多酚能够通过改善脂肪代谢增强运动耐力。
高茶多酚，高咖啡碱，高氨基酸特异资源的筛选为遗传育种提供了借鉴。
结果表明，酒比水浸出茶多酚多，原酒较高粱酒浸出茶多酚高；
采用赋形剂、稀释剂或载体配制，与茶多酚压制成片；
茶多酚治疗膜性肾小球肾炎机理的探讨
茶多酚对肥胖大学生体质的改善作用
茶多酚（Green Tea Polyphenols，简写为GTP）又名抗氧灵、维多酚、防哈灵，是茶叶中多羟基酚类化合物的复合物，由30种以上的酚类物质组成，其主体成分是儿茶素及其衍生物，是茶叶中具有保健功能的主要化学成分。茶多酚具有抗氧化、防辐射、抗衰老、降血脂、降血糖、抑菌抑酶等多种生理活性。
茶多酚是决定茶叶色、香、味及功效的主要成分，占茶叶干重的20%～30%。茶多酚按主要化学成分分为儿茶素类、黄酮类、花青素类、酚酸类四大类物质。其中尤以儿茶素含量最高，占茶多酚的60%～80%。儿茶素主要为表儿茶素（EC）、表没食子儿茶素（EGC）、表儿茶素没食子酸酯（ECG）和表没食子儿茶素没食子酸酯（EGCG）4种物质。其中，没食子儿茶素（GC）、表没食子儿茶素（EGC）、表没食子儿茶素没食子酸酯（EGCG）、表儿茶素（EC）、表儿茶素没食子酸酯（ECG）5 种化合物是茶叶质量控制的关键成分。
纯净的茶多酚为白色无定形的结晶状物质，提取过程中由于少量茶多酚氧化聚合而呈现淡黄色至褐色，略带茶香，有涩味；易溶于乙醇、甲醇、乙酸乙酯、丙酮等，微溶于油脂，不溶于苯及氯仿等有机溶剂；耐热性较好，具有吸湿性，在pH值2～7稳定，在光照或pH值>8的条件下易于氧化聚合。可与铁离子生成绿黑色化合物。
1、用作抗氧化剂
茶多酚用作抗氧化剂由于茶多酚多为含有2个以上的邻位羟基多元酚，具有较强的供氢能力，故是一种理想的抗氧化剂。4种主要儿茶素中，抗氧化能力表现为EGCG>EGC>ECG>EC。作为油脂食品的抗氧化剂，其具有优异的抗氧化性能，效力远远优于人工合成抗氧化剂2,6-二叔丁基-4-甲基苯酚（BHT）和丁基羟基茴香醚（BHA）。茶多酚的抗氧化作用可应用于肉制品加工、油脂储藏及焙烤食品、乳制品、油炸食品的制作，也可用于各种饮料的配制。在冷冻鲜鱼时，加入茶多酚抗氧化剂，可防止鱼体脂肪的氧化。
2、用作食品保鲜剂
茶多酚对自然界的近百种细菌均有抑制活性，显示出抗菌的广谱性，是良好的食品保鲜剂。茶多酚作为保鲜剂，能够减缓采摘后的水果和蔬菜的生化活动，推迟其后熟期。另外，茶多酚配制的保鲜剂也可使各色糕点、乳酸饮料和畜牧产品深加工时不发生变色腐败。
3、用作食品保色剂
同色素的氧化可使食物的颜色发生改变，茶多酚具有强还原性，可防止天然色素（如胡萝卜素、叶绿素、红花黄、维生素B2和胭脂红等）受光氧化作用而褪色，对色素的稳定有一定的功效。
4、用作食品除臭剂
口臭主要由挥发性含硫化合物和含氮化合物所致，其中硫化氢、甲硫醇等硫化物气味最重。含有茶多酚的口香糖比一般口香糖的消臭力高10倍。对生理性口臭，口嚼3min可见效。另外，以0.1%绿茶提取物加入酒及饮料中，即可开发成具有去口臭功能的酒和饮料，这种酒及饮料同样对甲硫醇等引起的口臭有明显的消臭效果。
茶多酚作为化妆品和日用品的优良添加剂，有以下几点显著效果：有很强的抗菌作用（包括皮肤病菌和口腔病菌）和抑制氧化酶作用（如酪氨酸酶、突变链球菌的葡萄糖转移酶、乌氨酸脱羧酶，脂氧化酶等），它可防治皮肤病、皮肤过敏症、去皮肤色素和防皱、防龋牙、齿斑、牙周炎和口臭等。同时，它可以防止太阳光线对皮肤的伤害，另外，还可以消除口臭。因此，茶多酚可以在化妆品和日用品上作为抗氧剂、保质剂、防皱剂、皮肤增白剂、防辐射剂、防晒剂及特殊化妆品添加剂等，以及用于日用化妆品上，如浴皂、浴液、洗发剂、洗涤剂、牙膏、牙粉、漱口剂、防口臭剂等，增加这些产品的功能。
茶多酚对下列疾病有明显的防治效果：降血压、抗凝血、降血脂肥胖、防治动脉硬化和血栓形成等心血管病、降血糖、防治糖尿病、杀菌抗病毒；防治胃肠道、呼吸道、流感等疾病；防治肝炎、抗衰老和增强免疫机能；健齿、防治牙周炎、防龋齿、消臭解毒等疗效。茶多酚可以作为上述疾病患者的辅助药品和保健药品的原料。
1、抗氧化
茶多酚是一种优良的天然抗氧化剂，其抗氧化性与各组份之间的协同作用密切相关，最佳组合为EGCG（表没食子儿茶素没食子酸酯）:ECG（表儿茶素没食子酸酯）:EGC（表没食子儿茶素）:EC（表儿茶索）=5:2:2:1。而且茶多酚和其他抗氧化剂也存在协同作用，如VC、VE、类胡萝卜素及谷胱甘肽等。这些协同作用增强了茶多酚的抗氧化效果。大量的实验研究表明，茶多酚具有的抗肿瘤、抗衰老和调血脂等多种药理活性都与茶多酚的抗氧化特性有着密切的关系。
2、调血脂
茶多酚能较全面的调整血脂尤其是降低血清TG（甘油三脂）、TC（总胆固醇）和低密度脂蛋白胆固醇（LDL-C）的含量，升高高密度脂蛋白。另外茶多酚是低密度脂蛋白氧化的强抑制剂，能有效地抑制LDL的氧化修饰，对动脉粥样硬化形成的影响因素有一定的抑制作用。
3、抗病毒、抗菌作用
茶多酚作为一种广谱、强效、低毒的抗菌药已被世界上许多国家的学者所公认。在众多的抗菌试验中，人们发现它对普通变形杆菌、金黄色葡萄球菌、表皮葡萄球菌、变形链球菌、肉毒杆菌、乳酸杆菌、霍乱弧菌和口腔变链菌等许多致病菌，尤其是对肠道致病菌具有不同程度的抑制和杀伤作用。同时它还能有效地防止耐抗生素的葡萄球菌感染，对于溶血素也具有抑制活性。此外，茶多酚对能引起人体皮肤病的病原真菌，如头部白癣、斑状水泡白癣、汗状泡白癣和顽癣等寄生性真菌也具有很强的抑制作用。茶多酚还可以对肠道内的有益菌起着保护作用。
4、抗肿瘤作用
茶多酚在体外表现为抗突变作用，能抑制啮齿类动物由致癌物引发的皮肤、肺、前胃、食道、胰腺、前列腺、十二指肠、结肠和直肠肿瘤等。茶多酚抑制肿瘤的机制主要有以下几种：①抗氧化、清除自由基。②阻断致癌物的形成和抑制体内的代谢转化。茶多酚能阻断具有强致癌作用的亚硝基化合物在体内的合成，进一步抑制亚硝基胺类化合物的致癌作用。③抑制具有促癌作用的酶的活性，如抑制端粒酶的活性而实现其抗癌活性。④提高机体免疫力。⑤对肿瘤细胞多药耐药性的逆转作用。⑥对PT孔道（线粒体通透性改变孔道）开放的影响。推测茶多酚可能直接作用于PT孔道的蛋白质组份，从而调控线粒体通透改变孔道的开放，保护线粒体免遭破坏。⑦抑制肿瘤细胞DNA的生物合成。茶多酚在肿瘤细胞中可诱使DNA双带断裂，表现出茶多酚浓度和DNA双带断裂程度之间的正相关关系。因而可抑制肿瘤细胞DNA的合成，进一步抑制肿瘤的生长和增殖。
5、其他作用
茶多酚是一种天然的抗氧化剂，具有显著的抗氧化作用，可消除人体内产生过多的自由基，保护细胞膜的结构，减缓人体衰老，延长人体寿命。茶多酚对皮肤具有独特的保护和治疗作用，能有效的防止紫外线对皮肤的损伤，还有防衰去皱、清除褐斑、预防粉刺、防止水肿和抗过敏等作用。此外茶多酚还具有改善慢性肾功能衰竭和肾小球肾炎的作用，以及调节免疫的作用。
有机溶剂萃取法
这是使用最广泛的方法之一。其原理是利用茶叶中不同化合物在不同溶剂中的溶解度差异进行提取分离。该法比较简单，对茶多酚的提取率为10%～15%。工艺流程：茶叶→沸水浸提→过滤→滤液→氯仿萃取→乙酸乙酯萃取→浓缩干燥→粗GTP；或者用乙醇、丙醇、甲苯等直接萃取，但效果不是很好，且步骤繁琐。
该工艺大多存在如下缺点：整个生产过程中要用到多种有机溶剂，且有机溶剂的用量大；工序多，工艺繁琐复杂，需多次蒸馏，加热时间过长，茶多酚易氧化；大多使用了氯仿等有一定毒性的溶剂，产品及操作不够安全；生产成本偏高。
离子沉淀提取法
该方法主要是利用有些金属离子能够沉淀茶多酚而使其与咖啡碱分离。该法的特点是：茶叶经热水浸提后，加入沉淀剂即可得茶多酚与金属离子的结晶性沉淀物，不必浓缩浸提液，可在一定程度上降低能耗，同时由于这些沉淀的选择性较高，产品的纯度相对较好可达85%以上，但在其后的稀酸转溶过程中茶多酚损失较大，而且沉淀剂有的是有一定毒性的金属离子，有的偏碱性易造成茶多酚的氧化。因此在产品的纯度、收率、成本及安全性上仍不是完全令人满意。
工艺流程：茶叶→沸水浸提→过滤→滤液→沉淀剂沉淀→转溶→萃取→浓缩干燥→粗GTP。
吸附分离提取法
将绿茶叶末加热水浸提3次，合并提取液。茶叶提取液通过高分子吸附剂进行吸附，然后用95%乙醇溶液洗脱，使吸附剂上吸附的GTP脱附于乙醇中，经减压蒸馏回收乙醇，浓缩液经真空干燥或喷雾干燥得到茶多酚。该法工艺技术简单，能耗低，但需要对GTP选择性强的高吸附量的吸附剂。
工艺流程：茶叶→沸水浸提→过滤→滤液→树脂→洗脱液→浓缩干燥→GTP。
超临界流体萃取
超临界流体萃取（SFE）是一种的新型分离技术，它是利用温度和压力略超过或靠近临界温度和临界压力介于气体和液体之间的流体作为萃取剂，从固体或液体中萃取某种高沸点和热敏性成分、以达到分离和提纯的目的。由于其介质通常为无毒的二氧化碳，对产品没有毒，特别适合于医药、食品添加剂等产品的提取。与一般的萃取分离技术相比，超临界流体萃取技术具有优良的传递性能，较强的渗透力，良好的选择性，对有机物溶解度大，萃取率高，产品质量好，操作条件温和，特别适用于分离热敏性物质等优点。
工艺流程：茶叶末经SFE萃取→茶多酚粗品→纯化→纯度高的GTP。
超声波浸提法
超声波浸提法利用超声波的机械破碎和空化作用，加速茶多酚等浸提物从茶叶向溶剂的扩散速率，缩短浸提时间，浸提液采用与传统工艺相同处理精制过程取得产品。从已报道的研究结果可见，在超声波辐射作用下，浸提不超过一小时的效果可与传统浸提数小时的效果相比。传统工艺浸提不论是用水或有机溶剂，都时间较长，在湿度较高的情况下茶多酚容易发生氧化，品质降低，收率减小；超声波浸提的最大优点就是浸提所需的时间短，因此避免了长时间处于高温下茶多酚的氧化，收率和产品质量都较传统方法高。
微波浸提法
微波浸提法是最近几年刚开始的一种新方法，基本原理是利用在微波场中分子发生高频的运动，扩散速率增大，因此茶多酚等浸提物在微波的辐射作用下可快速浸取出来。利用微波辅助浸提，一般一次只要数分钟的时间即可达到传统浸提数小时的效果。因此大大的减少了茶多酚长时间在高温下的氧化，提高产品的品质与收率。微波技术应用于茶多酚的提取具有短时、高效、节能等优点。微波结合水浴提取，不仅茶多酚浸出率高，优于乙醇、水提取，而且降低了成本和减少了污染。