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词语：口水鸡热度：309
词语口水鸡拆分为汉字：
口字的拼音、笔画、偏旁部首、笔顺、繁体字，口字字源来历，口字演变
人和动物吃东西和发声的器官（亦称“嘴”）：～腔。～才。～齿。～若悬河。容器通外面的地方：瓶子～。出入通过的地方：门～。港～。特指中国长城的某些关口（多用作地名）：古北～。喜峰～。破裂的地方：～子。……
水字的拼音、笔画、偏旁部首、笔顺、繁体字，水字字源来历，水字演变
一种无色、无臭、透明的液体：～稻。～滴石穿。～泄不通。河流：汉～。湘～。江河湖海的通称。～库。～利。～到渠成（喻条件成熟，事情就会顺利完成）。～可载舟。跋山涉～。依山傍～。液汁：～笔。墨～。指附加的费用或额外的收入：贴～。外～。肥～。指洗的……
鸡字的拼音、笔画、偏旁部首、笔顺、繁体字，鸡字字源来历，鸡字演变
家禽，品种很多，翅膀短，不能高飞；雄性啼能报晓，雌性生的蛋是好食品：公～。母～。～雏。……
查询词语：口水鸡
汉语拼音：kǒu shuǐ jī
词语口水鸡百科解释：
口水鸡
口水鸡是汉族特色菜肴，属中国汉族八大菜系之一川菜系中的凉菜，佐料丰富，集麻辣鲜香嫩爽于一身。有“名驰巴蜀三千里，味压江南十二州”的美称。“口水鸡”这名字乍听有点不雅，脑子里随之就会出现一副口水哒哒的漫画般的样子。不过这名字的来历倒却有着文人的温雅，郭沫若在所著《賟波曲》中，有：“少年时代在故乡四川吃的白砍鸡，白生生的肉块，红殷殷的油辣子海椒，现在想来还口水长流……。”烹调赐拈来“口水”两字，倒成就了今天大名鼎鼎的“口水鸡”。
在烹制时，煮鸡用的汤料很有讲究，需要恰到好处，这样可以最大限度地保存鸡的可溶性蛋白，增加鸡肉的鲜美程度，又能具备其特有的香型和滋味。送到嘴里，辣的、咸的、麻的、香的倏然炸开了花。郭沫若在所著《賟波曲》中言道："少年时代在故乡四川吃的白砍鸡，白生生的肉块，红殷殷的油辣子海椒，现在想来还口水长流。"
