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词语苦肠拆分为汉字：
苦字的拼音、笔画、偏旁部首、笔顺、繁体字，苦字字源来历，苦字演变
1. 苦 [kǔ]苦 [kǔ]像胆汁或黄连的滋味，与“甘”相对：甘～。～胆。～瓜。感觉难受的：～境。～海（原为佛教用语，后喻很苦的环境）。～闷。含辛茹～。吃～耐劳。～恼。为某种事所苦：～雨。～旱。～夏。～于（ａ．对某种情况感到苦脑；ｂ．表示……
肠字的拼音、笔画、偏旁部首、笔顺、繁体字，肠字字源来历，肠字演变
人或动物内脏之一，呈长管形，主管消化和吸收养分，分“大肠”、“小肠”等部：～子。～衣。肝～寸断。羊～小道。脑满～肥。……
查询词语：苦肠
汉语拼音：kǔ cháng
苦肠
苦肠，是一种食品，常用作炒菜。一般称为肠皮，是猪小肠的一种附产品。
特点：色泽淡红、香味浓郁。
重量：每个300-350g，缠把匀称结实美观。
用途：可以直接炒菜、凉调，是百姓餐桌上必不可少的美味佳肴，市场供不应求
胶东这边的苦肠是用猪小肠（盲肠）加工肠衣后的副产品俗称“旁丝”缠绕成圆柱型然后煮熟的。切片蘸食蒜泥，结构紧实，口感劲道回味略苦。苦味的来源主要是小肠壁上消化液中含有胆汁的原因。有的地方把猪小肠洗净直接煮熟也称苦肠，其实那只能算卤小肠罢了
苦肠的加工方法：小肠下接盲肠的部分俗称苦肠，盲肠下接细肥肠。把细肥肠割掉，从割口处灌进水去，灌满以后，一人不断用力挤压，水就流入小肠。一人用两手不断捋小肠，将粪便排出。再灌再排，直到把小肠洗净。再割一块肺子塞进小肠里，上面灌水并挤压排出，再用水涮一两次，就可以灌肠了。一般是用猪肉为主料灌。