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词语：焖羊肉热度：100
词语焖羊肉拆分为汉字：
焖字的拼音、笔画、偏旁部首、笔顺、繁体字，焖字字源来历，焖字演变
盖紧锅盖，用微火把饭菜煮熟：～饭。油～笋。黄～鸡。……
羊字的拼音、笔画、偏旁部首、笔顺、繁体字，羊字字源来历，羊字演变
1. 羊 [yáng]2. 羊 [xiáng]羊 [yáng]哺乳动物，反刍类，一般头上有一对角，品种很多：绵～。黄～。羚～。～羔。～毫。～肠线。～肠小道。姓。羊 [xiáng]古同“祥”，吉祥。……
肉字的拼音、笔画、偏旁部首、笔顺、繁体字，肉字字源来历，肉字演变
人或动物体内红色、柔软的组织：～体。～类。～食。肌～。～票（被盗匪掳去的人，盗匪借以向他的家属勒索钱财）。～身（佛教指肉体）。果实中可以吃的部分：桂圆～。冬瓜～厚。果实不脆，不酥：～瓤西瓜。行动迟缓，性子慢：做事真～。古代称圆形物中有孔的边……
查询词语：焖羊肉
汉语拼音：mèn yáng ròu
词语焖羊肉基本解释
焖是一种烹调方法，即主料经油炸或油滑之后，放入汤和调料，盖上锅盖（中途不可再加汤和高料），用微火焖熟，成菜后汁浓汤紧，肉质软嫩，滋味香醇。 用此法做出的羊肉，不仅味鲜，而且没有膻味，最宜冬季食用。
词语焖羊肉在线造句
The most famous of Shouzhua mutton, Chop Suey of cow and sheep, lamb dumplings, stew lamb, Mutton and Bread Pieces in Soup, and so on.
最出名的有手抓羊肉，牛羊杂碎，羊肉水饺、黄焖羊肉、羊肉泡馍等。
Braised fish maw in casserole
罐焖羊肉罐焖鱼肚
词语焖羊肉百科解释：
焖羊肉菜品特色
焖是一种烹调方法，即主料经油炸或油滑之后，放入汤和调料，盖上锅盖（中途不可再加汤和高料），用微火焖熟，成菜后汁浓汤紧，肉质软嫩，滋味香醇。用此法做出的羊肉，不仅味鲜，而且没有膻味，最宜冬季食用。
焖羊肉主料辅料
羊后腿肉……200克
湿淀粉…………10克
葱白……………50克
蚝油............20克
酱油…………2.5克
姜汁……………10克
味精…………2.5克
蒜片……………10克
花生油…………50克
小茴香…………20粒
芝麻油…………25克
花椒水…………20克
焖羊肉菜品做法
1.将羊肉洗净，切成长6厘米、宽 4厘米、厚 0.17厘米的片，加入酱油（10克），湿淀粉和花椒水，抓匀浆好。葱白用滚刀法切成菱角块。
2.将炒锅置于旺火上烧热，先用少量花生油涮一下锅，再将其余的花生油倒入锅内，烧至四成热，下入小茴香炸成金黄色，再放入葱块、蒜片和浆好的肉片，用筷子迅速拨散。约5至6秒钟后，见肉片成黄白色时，即下酱油（15克）、姜汁、味精和清水 20 克，盖上锅盖，移在微火上焖 1 分钟，待汤汁不多时、再移到旺火上，淋上芝麻油即成。
焖羊肉工艺关键
1.用少量油涮锅，行话曰“炼锅”，为使肉不粘锅。
2.烹制迅速，一锅成菜，质软而嫩，时间稍长，肉质老柴，不堪入口。
焖羊肉另一做法
主料：羊肉
辅料：香菇、枣(干)、党参、葱、姜、八角、香叶
宁夏焖羊肉
宁夏焖羊肉
调料：食盐
做法
1、羊肉洗净，准备好香菇、红枣等所有配料。
2、汤锅中加水，放入姜片、葱白，把水烧开。 放入羊肉绰去血水。
3、捞出洗净，并控干水份。锅中热油，放入姜片、葱白、八角、香叶煸香。
4、倒入羊肉翻炒至表面干香的状态。调入少许料酒或者白酒。
5、调入适量老抽，翻炒至上色。倒入适量开水，加入泡发好的香菇、红枣、党参、干老姜母、四物包，然后盖起盖子烧开。
6、把羊肉连汤一起倒入砂锅中，中小火焖煮2小时。出锅前10分钟调入少许食盐。
焖羊肉制作注意事项
1：羊肉绰过水后要控干水份再下锅炒。
2：羊肉要先在油里干炒一下，待炒至没有水份且表皮紧缩干香的时候调入料酒，能更好的挥发羊肉的腥味。
3：羊肉去腥有很多方法，取各人所好。
