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海味，用鲨鱼的唇加工而成。

1. 鱼的嘴边、唇部。

   唐 陆龟蒙 《白鸥》诗：“池塘信美应难恋，针在鱼唇劒在虾。”

2. 用鲨鱼的唇干制成的海味。

鱼唇是用鲨鱼或其它大型鱼的唇和皮加工成的一种海味。 鱼唇，是海味八珍之一，采用鲨鱼及犁头鳐的唇部和皮加工而成，鱼头部的皮也可用作加工鱼唇的原料。 鱼唇是以鲟鱼、鳇鱼、大黄鱼以及一些鲨鱼的上唇部的皮或连带鼻、眼、腮部的皮干制而成，营养丰富，食用以红烧、黄焖为主。主要产于舟山群岛、渤海、青岛、福建等地，鱼唇是鱼的嘴。