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虫草花是一种真菌类的食材，学名为蛹虫草，也被称为北虫草或北冬虫夏草。虫草花并不是冬虫夏草开出的花，它是在特定的培养基上培育出来的，这个培养基通常包括小麦、大米、蚕蛹等。虫草花外观上最大的特点是它没有虫体，只有橙色或黄色的“草”部分。虫草花在性质上是性温、味香甘，主要归于肺肾两经，有补肾益精、养肺的效果，常用于治疗肺虚咳喘、盗汗、肾亏阳痿、腰膝酸痛等症状。并且虫草花含有丰富的虫草多糖、虫草酸、虫草素等活性成分，这些成分使得虫草花在食疗中具有重要营养价值，尤其适合肾阴亏损和肺气亏虚者食用。此外，虫草花口感爽脆，常与肉类搭配煲汤，味道鲜美，是一种受欢迎的保健食品。

“虫草花”并非花，实质上是蛹虫草子实体，而不是虫草子实体，也不是冬虫夏草子实体。培养基是仿造天然虫子所含的各种养分，包括谷物类、豆类、蛋奶类等，属于一种真菌类。与常见的香菇、平菇等食用菌很相似，只是菌种、生长环境和生长条件不同。 为了跟冬虫草区别开来，商家起了一个美丽的名字，把它叫做“虫草花”，虫草花外观上最大的特点是没有了“虫体”，而只有橙色或者黄色的“草”。 虫草花是北冬虫草的简称，也叫蛹虫草或蛹草，俗名不老草，是虫，菌结合的药用真菌，现代珍稀中草药，北冬虫夏草属于真菌门，子囊菌纲，肉座菌目，麦角菌科，虫草属。它主要生长在我国的北方增加地区。北虫草不仅含有丰富的蛋白质和氨基酸，而且含有30多种人体所需的微量元素，是上等的滋补佳品。 虫草花含有丰富的蛋白质、18种氨基酸、17种微量元素、12种维生素： A、B1、B2、B6、B12、C、D、E等含量高于菇类，经香港、韩国、日本、加拿大、美国以及国内国十多个单位等世界各国的研究和检测证明，北虫草是传统冬虫夏草的最理想代用品。