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大白菜。

菘菜，即大白菜，在中国古代称为“菘菜”，又叫结球白菜、黄芽菜或包心白，原产于中国。栽培历史悠久产量高，栽培容易，适应性广，耐贮运，品质鲜嫩，营养丰富，既可鲜食，又能加工腌渍，为中国北方冬春的主要蔬菜，占供应量60%以上。20世纪60年代以来，中国南方各省大力推广秋冬大白菜栽培外，江苏、浙江农业科学院和厦门市农业科学研究所进行春大白菜和夏大白栽培研究取得成功，使大白菜成为中国南方主要蔬菜之一并达到全年供应。