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“饴”是用大麦熬成的糖稀。 《说文》: “饴, 米蘖煎也……。 , 籀文饴从異省。”意思是: 饴是用米、糵 (读niè)煎熬成的。而籀文下边是“異”字的省略。从金文、 “说文籀文”写作“、 、 ”看, 上边是戴盖的食器,下边是头顶食器的人形,表达的是古代祭祀时的情况。人将饴糖置于食器中顶在头上,表示对被祭祀的神主的恭敬和供奉。《说文》所说的 “籀文饴从巽省” 的 “異”就是祭祀时头戴面具的人形。可参看“異”字释条。
“糖” 本作 “餳” , 是 “从食, 昜 (易)声” 的形声字。 《说文》:“餳, 饴和馓者也。 ” 即用糖稀加米粉制成的甜食。 小篆写作 “” 。 隶变后写作 “糖” 。
图为 “象形字书画” 造形
从甘蔗、甜菜、米、麦等提制出来的甜的物质:白~。红~。冰~。~浆。~稀。~膏。~瓜儿。~房(旧时制糖的作坊。亦称“糖寮”、“榨寮”)。~衣。
碳水化合物,有机化合物的一类,分为“单糖”、“双糖”三种,是人体内产生热能的主要物质:~元。~尿病(因人体内胰岛素分泌不足所引起。是一种以体内糖代谢紊乱、血糖增高为主的慢性疾病)。
〈名〉
(形声。从米,唐声。本义:食用糖及糖制食品的统称)
食糖。古代以麦作饴,即麦芽糖。后多用甘蔗、甜菜等制糖 [sugar]
糖,饴也。——《广韵》
更添糖,拼折本,供他几碗。——宋· 史浩《粉蝶儿·咏圆子》
又如:红糖;白糖;冰糖;糖餔(一种甜饼);糖霜(细白沙糖);糖馈(一种甜饼。也作馈)
糖果;糖块 [sweets; candy]。如:水果糖;奶糖
糖厂 táng chǎng
[sugar refinery] 用甘蔗、甜菜等生产糖的工厂
糖醋 táng cù
[sugar and vinegar]∶糖和醋
糖弹 táng dàn
[sugarcoated bullet] 即糖衣炮弹
糖房 táng fáng
[sugarhouse] 亦称糖寮或榨寮。制作红、白糖果的作坊
糖果 táng guǒ
[sweet;sweetmeat;candy;bonbon] 以砂糖、葡萄糖或饴糖为主要原料,也可同时加入油脂、乳制品、胶体、果仁、香料、食用色素等制成的一种甜味食品,由于原料与加工方法不同,品种极多
糖葫芦 táng hú lú
[string of candied haws] 亦称冰糖胡芦。食品名,用竹签把山楂等果穿成串,蘸上白糖、冰糖、麦芽糖浆等
糖精 táng jīng
[saccharin;benzosulfimide;gluside] 一种结晶环状亚胺C 6 H 4 (CO)(SO 2 )NH,味极甜,在不同浓度的溶液中,为蔗糖甜味的 200到 700倍,通常由邻-甲苯磺酸的酰胺制得
糖梨 táng lí
[sugar pear] 一种栽培的梨,以其甜味著称
糖萝卜 táng luó bo
[beet] [口]∶指甜菜
糖尿 táng niào
[glycosuria] 尿液葡萄糖定性试验阳性的表现,对诊断糖尿病有意义
糖尿病 táng niào bìng
[diabetes mellitus;diabetes] 涉及胰岛素分泌不足或利用不足的一种家族性全身性糖代谢紊乱,特征为高血糖、糖尿、多尿以及渴感、饥饿、搔痒、无力、消瘦,严重时则有酸中毒及昏迷
糖人,糖人儿
糖食 táng shí
[sweetmeats] 用糖制作的食品的统称;甜食
糖水 táng shuǐ
[syrup] 一种又浓又粘的糖和水的浓缩溶液(有的还加放香精)
糖衣 táng yī
[sugar coat] 包在苦味药品外面的糖皮儿
糖衣炮弹 táng yī pào dàn
用糖衣裹着的炮弹;比喻用腐蚀、拉拢、诱惑等手段去牟取自己的利益。
糖饴 táng yí
[maltose] 饴糖
【未集上】【米字部】
从甘蔗、甜菜、米、麦等提制出来的甜的物质:白~。红~。冰~。~浆。~稀。~膏。~瓜儿。~房(旧时制糖的作坊。亦称“糖寮”、“榨寮”)。~衣。
碳水化合物,有机化合物的一类,分为“单糖”、“双糖”三种,是人体内产生热能的主要物质:~元。~尿病(因人体内胰岛素分泌不足所引起。是一种以体内糖代谢紊乱、血糖增高为主的慢性疾病)。
【廣韻】【集韻】𠀤徒郞切,音唐。
【說文】飴也。
【揚子·方言】餳謂之糖。
又沙糖。
【易林】南箕無舌飯多沙糖。
又糖霜。
【王灼·糖霜譜】唐大曆閒,有僧號鄒和尙者,不知從來。跨白驢,登繖山,結茅以居。須鹽米薪菜之屬,卽書付紙,繫錢,遣驢負至市,人知爲鄒也,取平直挂物於鞍,縱驢歸。一日驢犯山下黃氏蔗田,黃請償于鄒。鄒曰:汝未知窨蔗爲糖霜,利當十倍。試之,果信。鄒末年走通泉縣靈鷲山龕中,其徒追躡及之,但見一文殊石像。衆始知大士化身,而白驢者師子也。 【篇海】亦作糛、餹。
【六書音義】糛、𥽻同。