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词语凉皮拆分为汉字：
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1. 凉 [liáng]2. 凉 [liàng]凉 [liáng]温度低：～快。～爽。～意。～气。阴～。～丝丝。～亭。荒～。喻灰心，失望：听到这消息，我～了半截。中国西晋末年至北魏，各族统治者在西北地区建立的割据政权：五～（前、后、南、北、……
皮字的拼音、笔画、偏旁部首、笔顺、繁体字，皮字字源来历，皮字演变
动植物体表的一层组织：～毛。兽皮或皮毛的制成品：裘～。包在外面的一层东西：封～。书～。表面：地～。薄片状的东西：豆腐～。韧性大，不松脆：花生放～了。不老实，淘气：顽～。指橡胶：胶～。～球。姓。……
查询词语：凉皮
汉语拼音：liáng pí
饮食方面，河北的菜色比较杂，间混南北，像凉皮，扒鸡是比较地道的。
凉皮吃时放入面筋、豆芽、黄瓜丝等，然后泼上辣子油、酱油、醋、蒜汁等各种调料，拌匀即可食用。
云南的过桥米线，北京的烤鸭，西安得凉皮还有羊肉泡馍。
将第四步所得的混合物料按照传统方法制成凉皮即可。
鼓楼夜市街还有小镜糕、麻将凉皮、炒凉粉、涮牛肚、烤肉、烤鱼、各种甜点心。
雪菜炒凉皮
凉皮为陕西汉族特色小吃之一，又称陕西凉皮。凉皮分为米面皮和面皮两大类，米面皮实为米皮。河南濮阳另有一种卷凉皮。
面皮被誉为汉中风味小吃的“四绝”之首，据传汉中凉皮起源于 （公元前231—前2l3年）秦始皇鼎盛时期。《长安县志》和《留坝县志》描述凉皮的起源有这段文字：秦始皇在位时，南郑县有稻田十万亩，有一年久旱不雨，稻田干枯，打下的稻谷尽是稻秕，碾出的大米质量太差，无法向皇帝纳贡，农民们深恐欺君之罪，非常焦急恐慌。当时有位姓朱叫十三的农民，将打下的新大米用水拌湿之后，用碾米的水磨碾子把大米碾成糊状，然后倾倒在甄箅上蒸熟，再切成条状，名为大米皮子，大家尝后各个称奇。朱十三和纳贡的人来到秦镇，将面皮献给秦始皇。秦始皇吃了面皮感觉美味可口，倍加赞赏，并令今后汉中地区的贡物只能献大米和凉皮子。凉皮这一小吃，逐渐走入民间，成为家常便饭。