查字网是免费的在线辞海新华字典查询网站，内容来源于网络，如有侵权请及时通知我们删除。
查字网为您提供包括汉字源流、汉字字源、字形演变等查询，收录词语超过40万条，提供汉语词组解释、反义词、近义词、汉字组词造句等内容。
欢迎您使用查字网汉字字源字典查询汉字流源、字源字义及字源演变，我们将继续丰富和完善字源网字典,以便为您提供更好地帮助和服务。
查字网 版权所有 苏ICP备11037243号
词语：豆豉热度：333
词语豆豉拆分为汉字：
豆字的拼音、笔画、偏旁部首、笔顺、繁体字，豆字字源来历，豆字演变
双子叶植物的一科，木本、草本植物都有，如“紫檀”、“槐树”、“黄豆”、“绿豆”、“红豆”、“豌豆”、“落花生”等，日常统称豆类植物，亦指这些植物的种子：～科。～子。～荚（豆角儿）。～浆。～绿。煮～燃萁。目光如～。形状像豆粒的东西：土～儿。古……
豉字的拼音、笔画、偏旁部首、笔顺、繁体字，豉字字源来历，豉字演变
〔豆～〕一种用熟的黄豆或黑豆经发酵后制成的食品。……
查询词语：豆豉
汉语拼音：dòu chǐ
词语豆豉详细解释
一种豆制食品。一般用大豆或黑豆蒸煮以后，经发酵制成，多用于调味。
北魏 贾思勰 《齐民要术·作豉》“作麦豉法”自注：“香美乃胜豆豉。” 杨明显 《故都风味小吃》：“它（指卤煮小肠）的作法是……用清水淘洗几次，然后用一百度开的沸水煮，配上去腥味的八角茴香，花椒大料瓣儿，快熟时再放落上好的口蘑酱油，豆豉。”
词语豆豉在线造句
Vegetarians will recognize tempeh , a fermented soybean cake that is often used in place of meat.
素食者们以后将会认可豆豉，这是一种经常用来代替肉类的发酵豆粕。He continues to sell the popular fried snack, tempe, made out of fermented soybeans, on a noisy, congested street in Jakarta.
他继续在雅加达一条喧闹和拥挤的街道上出售很受欢迎的油炸小吃--以发酵的大豆做成的豆豉糕。I cleaned the car by hand for the first time in years, then found a mother lode of black beans in the back of the cupboard.
几年来，我第一次自己动手清洗汽车，而后又在橱柜背后发现许多豆豉。His meal was usually a bowl of rice with black fermented bean, but in strong comparison, mine was full of hams and poached eggs.
他的饭菜永远是黑黑的豆豉，我的便当却经常装著火腿和荷包蛋，两者有著天渊之别。Contents of the isoflavones ( genistein and daidzein) in SSP by pure breed fermentation and natural fermentation were collated by HPLC.
方法：以高效液相色谱法分别测定自然发酵和纯种发酵淡豆豉中染料木素和大豆黄素的含量并进行比较。Tempeh. Study found that eating tempeh helps digestion, boost brain power and improve the ability of the liver detoxification effect.
研究发现，吃豆豉有助于消化、增强脑力、提高肝脏解毒能力等效果。Conclusion: The generative stability of SSP can be assured and the product quality can be advanced by pure breed fermentation.
结论：利用纯种发酵可以保证淡豆豉生产的稳定性和提高产品质量。The result provided experimental evidence for developing fermented soybean to produce new type of fibrinolytic medicine and health food.
此实验为利用豆豉开发新型溶栓药物及保健食品提供了参考依据。Sufu and lobster sauce are Chinese traditional fermented soybean products, which are fermented by microorganisms .
腐乳和豆豉是中国的传统发酵豆制品，它们都是大豆经微生物发酵酿制的产品。
词语豆豉百科解释：
豆豉
豆豉，中国汉族特色发酵豆制品，是许多菜肴的重要调味料之一。 豆豉以黑豆或黄豆为主要原料，利用毛霉、曲霉或者细菌蛋白酶的作用，分解大豆蛋白质，达到一定程度时，加盐、加酒、干燥等方法，抑制酶的活力，延缓发酵过程而制成。豆豉的种类较多，按加工原料分为黑豆豉和黄豆豉，按口味可分为咸豆豉和淡豆豉。 豆豉，是我国传统发酵豆制品。古代称豆豉为“幽菽”，也叫“嗜”。最早的记载见于汉代刘熙《释名〃释饮食》一书中，誉豆豉为“五味调和，需之而成”。公元2至5世纪的《食经》一书中还有“作豉法”的记载。古人不但把豆豉用于调味，而且用于入药，对它极为看重。《汉书》、《史记》、《齐民要术》、《本草纲目》等，都有此记载，其制作历史可以追溯到先秦时期。据记载，豆豉的生产，最早是由江西泰和县流传开来的，后经不断发展和提高，使豆豉成为独具特色，成为人们所喜爱的调味佳品，而且传到海外。我国台湾人称豆豉为“荫豉”，日本人称豆豉为“纳豉”，东南亚各国也普遍食用豆豉。
