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豆-字源字典

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1. 双子叶植物的一科，木本、草本植物都有，如“紫檀”、“槐树”、“黄豆”、“绿豆”、“红豆”、“豌豆”、“落花生”等，日常统称豆类植物，亦指这些植物的种子：～科。～子。～荚（豆角儿）。～浆。～绿。煮～燃萁。目光如～。

2. 形状像豆粒的东西：土～儿。

3. 古代盛肉或其他食品的器皿，形状像高脚盘：俎～。

4. 姓。

dòu
横
竖
横折
横
点
撇
横

〈名〉

1. (象形。甲骨文字形,形似高脚盘,或有盖。汉字部首之一,从“豆”的字或与食器有关。或与豆类有关。本义:古代一种盛食物的器皿)

2. 同本义。形似高足盘,或有盖。新石器时代晚期开始出现,盛行于商周时,多陶制,也有青铜制或木制涂漆的。后世也作礼器 [standing cup]

   豆,古食肉器也。——《说文》

   卬盛于豆。——《诗·大雅·生民》

3. 又

   于豆于登。

   笾豆大房。——《诗·鲁颂·閟宫》

   木豆谓之豆,竹豆谓之笾,瓦豆谓之登。——《尔雅》

   食一豆肉,中人之食也。——《周礼·考工记》

   若所市于人者,将以实笾豆奉祭祀、供宾客乎?——明· 刘基《卖柑者言》

4. 又如:豆俎(指古代祭祀用的礼器);豆笾(古代宴会和祭祀时盛放食物的器皿。木制的叫豆,竹制的叫笾)

5. 古代容器 [vessel]。亦为容量单位,四升为一豆

   四升为豆。——《左传·昭公三年》

6. 又如:豆登(古代盛器,亦用作祭器。登似豆而较浅)

7. “豆”假借为“菽”,豆类植物的总称 [bean]

   大儿锄豆溪东,中儿正织鸡笼。——宋· 辛弃疾《清平乐·村居》

   四月时雨降,可种大小豆——后魏· 贾思勰《齐民要术·种豆》

8. 又如:扁豆;黑豆;豆觞(豆肉觞酒的简称);豆腐饭(旧称家常便饭);豆腐牌儿(卖豆腐的布招);豆糜(煮豆为粥);豆苗(豆的幼苗);豆剖瓜分(比喻疆土分裂);豆秧(豆的幼苗);豆藤(豆类植物中蔓生种的茎杆)

9. 古代重量单位 [a weight unit]。十六黍为一豆,六豆为一铢,二十四铢重一两,十六两为一斤

   十六黍为一豆。——《说苑辨物》

10. 样子像豆的东西 [sth.resembling a bean]。如:豆姑娘(小姑娘);豆火(指火小如豆);土豆;豆肉(指一豆所盛之肉)

11. 姓

1. 豆瓣 dòu bàn

   [valve;halves of a bean] 豆类去皮后可分开的子叶

2. 豆瓣儿酱 dòu bàn ér jiàng

   [broad bean sauce] 以大豆或蚕豆为主要原料制成的、带有豆瓣儿的酱

3. 豆包 dòu bāo

   [steamed bun stuffed with sweetened bean paste] 以甜的红豆糊为馅作成的包子

4. 豆饼 dòu bǐng

   [soybean cake;bean cake] 从大豆榨油后所得油饼,可做饲料、肥料

5. 豆豉 dòu chǐ

   [fermented soya beans;black bean sauce] 把黄豆或黑豆泡透蒸熟或煮熟,经过发酵而成的食品,可以调味,也可入药

6. 豆粉 dòu fěn

   [bean powder] 豆子经加工而成的粉状细末

7. 豆腐 dòu fǔ

   [bean curd,bean cheese] 豆浆煮开后加入石膏或盐卤使凝结成块,压去一部分水分而成的食品

8. 豆腐脑儿 dòu fǔ nǎo er

   [jellied bean curd] 豆浆煮开后,加入石膏而凝结成的半固体

9. 豆腐皮，豆腐衣

10. 豆羹 dòu gēng

    [bean paste]∶用豆粉加水及调料煮或蒸成的糊状食品

11. 豆荚 dòu jiá

    [legume]∶豆类的果实。也说豆角儿--主要用作菜肴

12. 豆浆 dòu jiāng

    [soya-bean milk;soya milk] 用水冲的大豆粉或磨得很细的大豆浆

13. 豆酱 dòu jiàng

    [bean sauce] 将大豆浸泡煮熟磨碎后,加酱、曲、盐等发酵制成的副食品

14. 豆角,豆角儿

15. 豆秸 dòu jí

    [legume straw] 豆类植物的茎杆

16. 豆科 dòu kē

    [Leguminosae;bean family] 双子叶植物蔷薇目中一个十分大的科,其中包括草本、灌木、乔木和藤本植物,通常,花高度不规则,果为荚果或节荚,根常具根瘤,内含有固氮细菌。本科被分成几个亚科,但在某些分类中认为是独立的科

17. 豆蔻 dòu kòu

    [cardamon amomum]∶白豆蔻( Amomum cardamon )的别称,多年生常绿草本植物,外形像芭蕉,果实扁球形,种子像石榴子,有香味

18. 豆蔻年华 dòu kòu nián huá

    豆蒄：多年生草本植物，比喻处女。指女子十三四岁时。

19. 豆绿 dòu lǜ

    [pea green] 绿色,如同青豆一样

20. 豆面 dòu miàn

    [bean flour] 用两种以上豆子磨成的面粉,俗称杂面

21. 豆娘 dòu niáng

    [damselfly] 构成蜻蜓目束翅亚目的昆虫,像蜻蜓而小。常在水边或草地上飞行,吃小虫

22. 豆萁 dòu qí

    [beanstalk] 豆秸的俗称

23. 豆青 dòu qīng

    [pea green] 豆绿

24. 豆蓉 dòu róng

    [fine bean mash used as stuffing in cakes]∶用煮熟的豌豆、大豆或绿豆晒干后磨成粉,加糖制成做糕点的馅儿

25. 豆乳 dòu rǔ

    [soya-bean milk]∶豆浆

26. 豆沙 dòu shā

    [puree;sweetened bean paste] 用红小豆、红豇豆或云豆煮烂捣成泥或干磨成粉加糖而成的食品,用做点心的馅儿

27. 豆芽 dòu yá

    [bean sprouts] 绿豆、黄豆等生成的芽

28. 豆油 dòu yóu

    [soybean oil;soya-bean oil;soy oil] 淡黄色的干性或半干性油,用压榨或用溶剂提取的办法从大豆中获得

29. 豆渣 dòu zhā

    [bean dregs;residue from beans after making soya bean milk] 制豆浆剩下的渣滓,可做饲料

30. 豆渣脑筋 dòu zhā nǎo jīn

    [a very stupid person] 脑子好像豆渣,比喻极其愚蠢的人

31. 豆汁 dòu zhī

    [a fermented drink made from ground beans]∶制绿豆粉时剩下的汁,味酸,可做饮料

32. 豆子 dòu zi

    [beans or peas] 各种豆科作物(如豌豆和黄豆)的可食种子

豉

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