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“饴”是用大麦熬成的糖稀。 《说文》: “饴, 米蘖煎也……。 , 籀文饴从異省。”意思是: 饴是用米、糵 (读niè)煎熬成的。而籀文下边是“異”字的省略。从金文、 “说文籀文”写作“
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”看, 上边是戴盖的食器,下边是头顶食器的人形,表达的是古代祭祀时的情况。人将饴糖置于食器中顶在头上,表示对被祭祀的神主的恭敬和供奉。《说文》所说的 “籀文饴从巽省” 的 “異”就是祭祀时头戴面具的人形。可参看“異”字释条。
“糖” 本作 “餳” , 是 “从食, 昜 (易)声” 的形声字。 《说文》:“餳, 饴和馓者也。 ” 即用糖稀加米粉制成的甜食。 小篆写作 “” 。 隶变后写作 “糖” 。
图为 “象形字书画” 造形
【戌集下】【食字部】
【集韻】【韻會】【正韻】𠀤徒郞切,音唐。
【說文】飴和饊也。
【揚子·方言】餳謂之餹。
【釋文】餳,洋也。煮米消爛,洋洋然也。
【急就章】棃𣐈柰桃待露霜,棗杏瓜棣饊飴餳。
【詩話】劉禹錫曰:詩用僻字,宜有來歷。宋考功云:沈佺期嶺表寒食詩:馬上逢寒食,春來不見餳。常疑之。因讀毛詩,簫管備舉,鄭箋,簫,編小竹管,如今賣餳者所吹,六經惟此中有餳字。吾緣明日重九,押一餻字讀,尋思六經無餻,故不敢爲之。◎按重編廣韻云:𩞃,徐盈切,當从昜,正韻从易誤。餳,徒郞切,當从易,今混爲一字,非。字彙旣有𩛿字,从徐盈反,復于餳字作徐盈、徒郞二切,尚未了然於字書之誤也。