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“享、 亨、 烹” 同源, 来自古代祭祀。 甲骨文、 金文写作 “、 、” 或“、 ” 。 前者是人类半穴居时的房屋形状, 是人居住和烹制食物之所。人死后就地掩埋(后改为宗庙) ,祭祀时在房屋前设飨食。后者用 “” (羊, 古之美味)置于 “”前, 请死者享用。 小篆将其分为“、 、 ”三个字。 《说文》称: “亯 (享、 亨) , 献也。 ” “𦎫(烹) ,孰(熟)也。” 后隶书(汉《史晨碑》 、《华山庙碑》等)分别写作 “、 、 ” 。
图为 “象形字书画” 造形
〈动〉
(形声。从火,亨声。本义:烧煮)
同本义 [boil;cook]
烹,煮也。——《集韵》
故曰:“治大国者若烹小鲜。——《韩非子·解老》
卒买鱼烹食。——《史记·陈涉世家》
又如:烹炮(烹调的手艺);烹鲜(比喻治理国家);烹龙炮凤(形容山珍海味);烹石(煎药);烹炙(烹煮煎烤);烹庖(烹治;烹煮);烹茗(煮茶或沏茶);烹宰(宰杀烹煮牲畜)
冶炼 [forge]。如:烹炼(冶炼、提炼、锤炼);烹锻(烧炼);烹金(冶金;炼金);烹银(炼银)
一种烹饪方法,先用热油略炒,然后加入酱油等作料迅速搅拌,随即盛出 [fry quickly in hot oil and stir in sauce]。如:烹对虾
浸泡在热水中以制成(如一种饮料或其它液体) [brew]。如:烹茶